Да, перевод в цифру в какой-то (и очень даже значительной) мере снизил требования к качеству кабелей. Теперь нет нужды покупать мегадорогие кабели по несколько сотен баксов (а то и килобаксов) за метр длины.
Но в общем и целом всё-равно есть определенные требования по пропускной способности. Возьмем, к примеру, витую пару. Если распутать "витки", то такой кабель будет работать, но уже будут накладываться ограничения: с увеличением длины будет возрастать количество "испорченных" наводками (потерянных) пакетов, и - в конечном итоге - сеть вообще перестанет передавать пакеты.
Так же и с кабелями HDMI: есть требование по обеспечнию пропускной способности, есть требования по уровню затухания сигнала (чтобы приемник мог различить "единицу" и "ноль"). И в создании "здоровой" среды для передачи данных участвуют всякие мелочи типа качества пайки, экранирование, материал проводов.
В общем и целом трудно дать какие-то рекомендации при покупке через интернет. Единственное - избегайте ультрадешевых вариантов. Думаю, кабелечки (1,5-2 мерта) с ценой от 200 до 500 рублей вполне вас устроят. С увеличением длины растут и требования к качеству кабеля - вполне ожидаем непропорциональный рост цены.