Обзоры покупок

Рефрактометр со шкалой Брикса. Проверяем сахарный песок

Рефрактометр со шкалой Брикса. Проверяем сахарный песок

Рефрактометр со шкалой Брикса. Проверяем сахарный песок

Рефрактометр со шкалой Брикса. Проверяем сахарный песок
Svyaz

Svyaz

Мастер обзоровМастер обзоров

4,3
Рейтинг
167
Обзоров

Обновлено: 9 сентября 2017

  Здравствуйте. В сегодняшнем обзоре я расскажу о рефрактометре RSG-100ATC со шкалой 0-32% Brix. Рефрактометр измеряет коэффициент преломления жидкости. В данном случае используется шкала Брикс - мера массового отношения растворённой в воде сахарозы к жидкости. Например, Раствор в 25 °Bx — 25 % (вес/вес), означает 25 граммов сахарозы в 100 граммах жидкости. Или, выражаясь иначе, в 100 граммах раствора находятся 25 граммов сахарозы и 75 граммов воды. Шкала Брикса используется в пищевой промышленности для измерения среднего количества сахара во фруктах, овощах, соках, вине, безалкогольных напитках, в сахарной промышленности и т.д. Из обзора вы узнаете зачем это нужно, а также в завершении обзора вас ждет тестирование сахарного песка от четырёх производителей. Как выяснилось, не весь сахар одинаково полезен…

  Рефрактометр добрался ко мне за две недели почтой Китая. Он поставляется вот в такой удобной пластиковой коробочке для хранения:

150460788517953611210w.jpg


15046078895451710690w.jpg
  В комплект входит инструкция на английском языке:

15046078868538316240w.jpg
 
  Тряпочка для протирки призмы, отвертка для калибровки и пипетка для отбора проб:

150460788714727224920w.jpg
  
  И, прежде чем я перейду непосредственно к рефрактометру – его краткие характеристики со страницы магазина:

  

Specifications :

 

Test Range : Brix 0 - 32%

Min. Div. : Brix 0.2%

Accuracy : Brix ± 0.20%

Automatic Temperature Compensation System (ATC)

Traditional version : Using screw driver for calibration

Sturdy and light weighted Aluminum body

Item length : approx. 175 mm

  

150460788616924215250w.jpg  
  Рефрактометр выполнен из алюминиевого сплава. Для удобного удержания используется рифлёная резина.

  Рефрактометр оснащен системой ATC. Это автоматическая температурная компенсация, позволяющая использовать растворы температурой от 10 до 30 градусов. Но наиболее точное измерение обеспечивается при температуре раствора 20 градусов:

150460789021467643110w.jpg

  На фото вы видите калибровочный винт, прикрывающийся резиновым колпачком. Для калибровки нужно капнуть на линзу дистиллированную воду и винтом установить шкалу на ноль.

  Призма, прикрытая стеклом:

15046078895396780670w.jpg

  Откидываем стекло:

15046078922373364150w.jpg

  И капаем одну – две капли раствора на призму:

150460788813539306000w.jpg
    
  После чего закрываем призму стеклом. Много раствора не требуется, самое главное, чтобы раствор равномерно распределился по призме и при этом отсутствовали воздушные пузырьки.

   Принцип действия рефрактометра основан на свойстве света при переходе из более плотной оптической среды в менее плотную, полностью отражаться от границы сред.

  Преломление знакомо многим. Наверное, все видели, эффект преломления в воде, например, ложки в стакане или:

15046079033814522670w.jpg

  В случае с рефрактометром на стекло известной оптической плотности наносится капля жидкости и по углу преломления считывается коэффициент преломления. Плотность раствора изменяется в зависимости от количества сахара в нём. Для считывания показаний достаточно поднести к глазу окуляр рефрактометра и считать показание по нанесённой шкале. При этом вращением окуляра можно подстроить резкость под своё зрение. Соответственно, одним рефрактометром можно измерять различные величины. Существуют специальные таблицы для перевода различных величин. Но всё же проще и удобнее для разных величин использовать разные рефрактометры. Это практичнее и быстрее, к тому же бОльшая шкала может не уместится в конкретном рефрактометре.

150460789817272692030w.jpg

  Например, на фото сверху рефрактометр со шкалой Брикса, снизу рефрактометр с бОльшей по размеру шкалой содержания алкоголя:

150460789115864462160w.jpg

  Соответственно и длина алкогольного рефрактометра – больше.

  Перед использованием, как я и писал выше нужно капнуть на призму дистиллированной воды и проверить, а при необходимости и произвести калибровку:

150460789717282345370w.jpg

  Рефрактометр полезен для определения сладости водных растворов, сладости и зрелости ягод и фруктов.  Вот этим мы сейчас и займёмся, как я и обещал в самом начале – проверка сахарного песка от четырёх производителей. Наверное, многие замечали, например, когда вы пьёте чай, что один сахарный песок более сладкий, чем другой. И это вам не показалось. Недобросовестные производители – не спят.

В гипермаркете крупной торговой сети «Липкая железяка» я приобрел четыре пакета сахарного песка от разных производителей. Эта торговая сеть очень распространена и многие легко могут приобрести данный сахарный песок. Впрочем, он есть и в других магазинах, но от этого он не станет лучше или хуже.

Сахарный песок в количестве 5 грамм разводился водой до 50 грамм. Все измерения выполнены не на глаз, а всё взвешивалось:

150460789313684084760w.jpg


  В результате, в идеале мы должны получить 10 Брикс.

  Итак, образец номер один:

15046078948160408610w.jpg

  Беларусь, город Слуцк:

150460789619166700660w.jpg
  
  10 Брикс:

15046078967062667990w.jpg
  
  Это качественный сахарный песок.

  Образец номер два:

150460790111254479840w.jpg

  Беларусь, г.п. Городея:

15046078989037245090w.jpg
  
  9,5 Брикс:

150460790221088161090w.jpg
  
  Качество подкачало. Да и на вкус этот сахар не такой сладкий. Не советую к приобретению.

Образец номер три:

150460790317278701870w.jpg

  Россия, Санкт-Петербург:

150460790015405388550w.jpg
  
  После изготовления раствора, стало понятно, что тут всё не так просто… На поверхности воды появилась белая пена. Давайте вспомним, как изготовляется сахар из сахарной свёклы:

  

Свеклу, которая поступает на сахарные заводы, моют и заливают раствором извести. Это делается для того, чтобы обеззаразить побитую, треснутую, подгнившую свеклу. Раствор извести или известковое молоко уничтожает микробы и бактерии. Если производитель не соблюдает технологию, остатки извести попадают в готовый продукт. А при добавлении такого сахара в чай и появляется белая пена на поверхности жидкости.

  

  А ещё пены может добавить:

  

Следующим этапом в производстве сахара является измельчение свеклы, получение так называемой стружки, из которой при добавлении воды вытягивают сахар. Сахар вытягивают из свеклы с помощью особых химических соединений. Они называются поверхностно активными веществами (ПАВ). По сути, это чистящее средство. Оказывается, ПАВ есть в мыле и стиральных порошках. Было замечено, что если в смесь тертой свеклы и воды добавить поверхностно активные вещества, сходные с поверхностно активными веществами стирального порошка, то выход сахара в конце процесса увеличивается. Почему так происходит? Грубо говоря, свекольную стружку отстирали. ПАВ склеивают всю грязь в сахарном сиропе и превращают её в осадок. После этого ПАВ отфильтровываются. Если это делают с нарушением технологии, поверхностно активные вещества попадают в готовый продукт. А это однозначно брак.

  

  И мало того, что на поверхности появилась белая пена, на дне осталось немного не растворившегося вещества.

  

Кроме того, рафинированный и нерафинированный сахар-песок могут быть заменены частично на другие пищевые продукты (мука, манная крупа) или непродовольственные товары (мел, алебастр, гипс, известь, песок). Известны также случаи обнаружения инспекторами Госторгинспскции (ныне Роспотребнадзор) подмешивания к сахарному песку толченого стекла. Для обнаружения таких способов фальсификации проверяется растворимость продукта и прозрачность раствора сахара. Все указанные средства фальсификации нерастворимы в воде. После размешивания и растворения сахара они выпадут в осадок.

  

  Как итог – самый худший результат теста. Всего 9 Брикс:

150460789912027752190w.jpg
  
  Данный сахарный песок КАТЕГОРИЧЕСКИ не рекомендую к приобретению. Мало того, что он содержит вещества не полезные для здоровья, сахар не сладкий, так еще и раствор имеет мерзкий вид из-за пены и осадка.

  Образец номер четыре:

150460790416942478020w.jpg

  Россия, город Курск:

15046079007949888180w.jpg
  
  Результат – 10 Брикс:

150460790510546468560w.jpg
  
  Качественный и сладкий сахарный песок, вреда здоровью он не нанесёт, в отличии от предыдущего образца.

  Спасибо за внимание. Всем здоровья.

Добавить комментарий:
Имя:
E-mail:
Комментарий:
Комментарии (14):
GenOfDrag
0 #
А сахар из "Магнита" можно замерить? Который в простой прозрачной упаковке.

Svyaz
0 #
Так в обзоре есть в прозрачной упаковке. Это весь сахар купленный там. Или ещё какой есть там? Я другого кроме этого не видел.

Ice74
0 #
Штука не плохая, но не для того чтобы оценивать сахар на сахаристость. Для людей, делающих вино, может быть полезна.

Svyaz
0 #
Ну вы же не будете спорить, что можно оценить сахар, количество сахара в растворе, спелость фруктов? Я с вами согласен. Это тоже одно из примегений, но здесь об этом нельзя. )

GenOfDrag
0 #
Там не из "Магнита" ж) В "Магните" в прозрачной упаковке и наклейка маленькая (чёрный текст на белом).

MCZarin
0 #
А я сначала подумал, что "липкая железяка" - это какая-нибудь пятерочка или монетка. Они ж тоже липкие... :)

MCZarin
0 #
А калибровку другим (в идеале - поверенным) оборудованием не проводили?

Вадим Иванов 2
0 #
для тех кто делает вино вообще пофиг)

Svyaz
0 #
Для сравнительного тестирования этого не требуется.. Да и учитывая цифры - работает рефрактометр верно.

GenOfDrag
0 #
А я думал, что название такое магазина, у нас всё бывает)))

Ice74
0 #
Вообще пофиг тем кто пьет боярышник. :), а содержание сахара в соке (в сусле) знать полезно.

xanport
0 #
Хороший обзор, познавательно. Спасибо!

dbelfero
0 #
Гамнитовский сахар походу по регионам разделяется. На фото не изображен тот, что в Ростовской обл.

Vikudik
0 #
Круто !!!

Интересные материалы

  • 0.0
    Обзор Voopoo Drag 5 - боксмод в стиле Louis Vuitton

    18 декабря 2024

    Обзор Voopoo Drag 5 - боксмод в стиле Louis Vuitton

    Просмотры74

    Комменты0

  • 0.0
    Обзор налобного фонаря SOFIRN HS21 - дальний/хай кри ближний/красный + плавающий косяк бесконтактного управления

    16 декабря 2024

    Обзор налобного фонаря SOFIRN HS21 - дальний/хай кри ближний/красный + плавающий косяк бесконтактного управления

    Просмотры109

    Комменты0

  • 0.0
    Обзор ультрафиолетового фонаря Convoy C8 UV 365nm с аккумулятором и трубкой-удлинителем

    14 декабря 2024

    Обзор ультрафиолетового фонаря Convoy C8 UV 365nm с аккумулятором и трубкой-удлинителем

    Просмотры147

    Комменты0

  • 0.0
    Обзор зарядного устройства UGREEN 100W GaN Charger с 5 портами: мощное и удобное решение для быстрой зарядки

    10 декабря 2024

    Обзор зарядного устройства UGREEN 100W GaN Charger с 5 портами: мощное и удобное решение для быстрой зарядки

    Просмотры126

    Комменты0

  • 0.0
    Обзор аккумуляторов POWEROWL PRO Goldtop AAA 1100mAh - низкий саморазряд и 1200 циклов

    7 декабря 2024

    Обзор аккумуляторов POWEROWL PRO Goldtop AAA 1100mAh - низкий саморазряд и 1200 циклов

    Просмотры139

    Комменты0

  • 0.0
    Обзор латунной (brass) версии фонаря Convoy S2+ или красивая игрушка

    5 декабря 2024

    Обзор латунной (brass) версии фонаря Convoy S2+ или красивая игрушка

    Просмотры142

    Комменты0

  • 0.0
    Обзор налобного фонаря Wurkkos HD16 - разделенный свет и механический регулятор мощности

    27 ноября 2024

    Обзор налобного фонаря Wurkkos HD16 - разделенный свет и механический регулятор мощности

    Просмотры419

    Комменты0

  • 0.0
    Tronsmart Halo 100: стильный звук со скидкой по купону!

    25 ноября 2024

    Tronsmart Halo 100: стильный звук со скидкой по купону!

    Просмотры162

    Комменты0

  • 0.0
    Tronsmart Mirtune H1: Ваш лучший звук по выгодной цене!

    25 ноября 2024

    Tronsmart Mirtune H1: Ваш лучший звук по выгодной цене!

    Просмотры148

    Комменты0

  • 0.0
    Tronsmart Sounfii R4: ваш идеальный звук со скидкой!

    25 ноября 2024

    Tronsmart Sounfii R4: ваш идеальный звук со скидкой!

    Просмотры183

    Комменты0

  • 0.0
    Tronsmart Bang SE: наслаждайтесь мощным звуком со скидкой по купону!

    25 ноября 2024

    Tronsmart Bang SE: наслаждайтесь мощным звуком со скидкой по купону!

    Просмотры139

    Комменты0

  • 0.0
    Скидка на колонку Tronsmart Mirtune S100 — музыка становится ближе!

    25 ноября 2024

    Скидка на колонку Tronsmart Mirtune S100 — музыка становится ближе!

    Просмотры301

    Комменты0

  • Taker.im

    Показать все
    материалы

    еще

    +14475

Berezovy

Berezovy

Бог обзоровБог обзоров

4,1
Рейтинг
3
Обзора

Спасибо за участие в проекте. Ваша оценка принята!

Ок
Live